2006.10.19 Thursday
丹波の黒豆、の枝豆
神戸の友人からいただいた丹波の黒豆。
さやの中身のお豆はちょっと黒くて普通の枝豆に比べると大粒。
ネットでおいしいゆで方を調べて実践。
さやの両端をちょいちょいと5mmずつくらいカットしてから軽く洗って、死ぬほど塩をふって豆同士をごりごりこすり合わせてうぶ毛みたいなのをこすり落とす。そんでもってしばらく置いてから茹でるのだ。
昨日一気に茹でて、今日は冷蔵庫で保管してたやつを食べたのですが、意外と茹でたてのものよりも一日置いた今日のほうがおいしかった☆
今日から枝豆は冷たい党に鞍替えです。
いや〜地元兵庫の秋を満喫しました。
ありがとうオデンさん♪